作为一个日常关注国内生活方式风向的媒体，在前阵子的选题会上理所当然地聊起了上海brunch餐厅这两年来的疯狂内卷。尽管越开越多，种类和样式也比前几年多元丰富，但小红书上3万+篇相关笔记还是让我们小小震惊了一下。对比北京，相关笔记还不到一万篇。

  前段时间小红书上一条“国贸最洋气café，来这里拍上海大片吧”的笔记火出圈。一家位于国贸附近的咖啡小店，由于拍照角度和滤镜加持，被博主称为“从上海搬运过来的咖啡店”，让人觉得有些啼笑皆非。

  虽然上面这则小小的互联网笑料不说明任何实际问题，但上海的当代都市生活确实慢慢的变成了了一种指标。

  韩系奶油色的门面加上洞穴风设计就让食客仿佛置身济州岛；种上两株仙人掌、挂一盏草编吊灯就是北非沙漠风；玻璃房加上大量绿植便可以伪装热带雨林。

  至于法式就更简单了哈，一份英语菜单（是的，甚至不需要是法语的）、一个可以拍照的露天阳台，再不经意间拍下几位外国食客。只要挑好角度，在离家几百米的早午餐餐厅里，你就可以收获一张充满异国风情、几乎能以假乱真的照片。

  插播一句，最近在上海最为流行的晒照方式当属在Costco超市门前的停车场里凹个造型。蓝天、白云、下午四点的阳光、巨大的购物推车、空旷的停车场，不需要滤镜，就可以轻而易举地假装在LA。

  在Costco门前摆拍的网红们不仅在小红书上赚够了目光，连CNN、NBC这样的美国媒体也对这个现象进行了报道，不过美国网友们也友好地指出，没有流浪汉的Costco早就没有LA那味儿了。

  在网红界，生活在上海的博主们几乎慢慢的变成了了行业标杆。毕竟这座城市有着全国密度最高的咖啡厅、网红店，博主们为吸引流量，自然也是费尽心思整活，“假装在海外”不过是其中一个最为典型的例子。

  网红店蒸蒸日上的另一面则是巨大的生存压力：资源集中，大部分店都集中在梧桐区和陆家嘴这样人流量大的地方；开店代价极高，同等条件的店铺，上海的租金大约是广州的2到3倍；竞争非常激烈，新对手层出不穷，网红店更新换代的速度也很快，一旦口碑不佳，很难熬过前三个月。

  就算是曾经的行业标杆，也同样逃不过被抛弃的命运。提到上海的Brunch，许多老饕都会想起一个名字：WinHouse。这个2014年时横空出世的餐厅，不仅推出了一本《早午餐圣经》，更是提出了全新的“All-dayBrunch”生活方式概念。

  半开放式厨房，简约的木质桌椅，设计感十足的灯饰，WinHouse早在开业之初就已经摸清了走红的诀窍：把餐厅打造成拍照圣地。在上海Brunch店还没有遍地开花的2014年，WinHouse很快就凭借这一优势和全日制早午餐这一模式红遍了上海，还将门店开去了北京、武汉、杭州等城市。

  然而，仅仅走红四年以后，这家一度被称为“全日制早午餐鼻祖”的WinHouse就以另一种形象出现在了大众的视野里：2018年，WinHouse在国内的所有门店突然全部倒闭，实际经营人失联，340余名员工遭遇欠薪约330万元。

  随着上海Brunch餐厅慢慢的变多，许多老板为了留住客人也慢慢变得拼。2014年，WinHouse才首度在国内提出了“All-dayBrunch”的概念，但在现在，如果一家早午餐店不提供全日制brunch，它几乎已经注定会被淘汰。为吸引更丰富的客源，现在许多Brunch店还会在晚上变身Bistro小酒馆，营业时间也会延长到22：00甚至更晚，确实很难说到底是在卖早午餐还是夜宵了。

  聚集效应天然地会给它们带来流量和关注。以上海永康路为例，一条几百米的路上，聚集了超过10家咖啡店，还有许多装修精致的面包店、酸奶店、日料店和服饰店，竞争不可谓不激烈。在接受中青网采访时，一位店家提到，虽然在上海，特别是梧桐区开咖啡厅竞争很激烈，“但是竞争越激烈就越有市场，也越容易传播出去”。

  另一方面，许多店家都提到在徐汇区衡复风貌区，政府十分支持“小店文化”，会定期召集店主开会调研、介绍媒体来采访，帮助小店出圈。风险越高，收益越高，再加上政策扶植，网红店门挤破头都要挤进梧桐区，倒也不是什么难以理解的事情了。

  除了表层的政策扶植和聚集效应，上海会成为网红沃土，和它拥有丰富多样的城市景观同样分不开关系。而和前面提到的因素相比，这才是上海和国内其他城市最大的不同，也是得天独厚的优势。

  上海浓厚的生活感正是得益于商业区和生活区没有完全分开，就算是这些年被捧成超级网红的武康路一带，仍然有非常多居民生活在附近；屡屡成为网红打卡照背景的武康大楼也一直有人居住，充满“人的味道”。北京的城市规划割裂了居民区和商圈，人们的出行如同潮汐，白天涌入商圈，晚上又各自回到住宅区。

  在城市建设的过程中，上海同样发挥了“城市景观丰富”这一先天优势，让大家就算是在上海市内的不一样的区域，也可以体会到完全不同的景致。以黄浦滨江一带为例，徐汇滨江主打亚洲最大规模的艺术聚集区，充满艺术感的建筑设计加上长达11.4公里的水岸绿道，确实很容易让人想起巴黎左岸。仅仅一江之隔的浦东滨江则搞起了骑行、跑步道，让周末想要适当运动一下、但又不想出远门的都市人有了一个好去处。

  再远一些的杨浦滨江有着深厚的历史底蕴，第一家自来水厂、第一家城市煤气厂、中国最早的工业化造纸厂，政府在改造过程中将这些历史遗留与当代艺术设计相结合，打造了一系列充满“后工业感”的艺术装置。在上海这样一座城市景观丰富的城市，要拍下一张“假装在海外”的照片的确没有太高的难度。

  “假装在海外”并不是一种新鲜的吸引流量的方式，早在几十年前，国内就修建过许多“世界之窗”之类的大型主题公园，提供仿版“罗马斗兽场”、“巴黎铁塔”给人们拍照。但在因为疫情不能频繁外出的今天，小红书上的“假装在海外”里还包含了一种大众对于自由生活的向往。

  不过不管是假装去到多么小众的目的地，拍出来的照片多么有异域风情，这也终究不是一条长久的吸引流量之路。曾经风靡一时的“世界之窗”们也早已无人问津，不是被拆除，就是被废弃。