我不是很了解，为什么每次去上海，朋友如此热心在周末早上约 Brunch？

  就像是某种典礼，不管周一到周五被虐得怎么蓬首垢面，这一刻有必要美美地出现在某间英文名的早餐店，吃什么嘛不重要，吃这个进程很重要。 可我说真的，那些饼啊蛋啊的，寒碜极了。

  北京没有这种不浪池文明，不大有人把饭约到周末早上，吃早午饭的店也不多，早两年 The Rug 生意还行，现在不知道怎样了。 这次要不是你问我要不是你约我，我也不会为了这顿饭，周末一早爬起来。

  The Georg 之前写过，环境和照料拿得出手，已经是我在北京首要的两家请客餐厅之一（还有一个是晟永興烤鸭），上一年重开之后由王斌主厨掌握，比本来外国 chef 做的口味更前进些。 brunch 只做周六日，388/位。

  已然主打北欧照料，不浪池必定有丹麦的 Smrrebrd 敞开三明治，要点狼狈而逃那片黑麦酸面包，在锅里煎一下，猪血糕的色泽，带出坚果和麦香。

  手撕牛肉，低温慢煮拆丝，软嫩多汁。 四种口味都不错，最喜欢 Beef Tartare。

  创意来自菠萝油吗？切开的牛角包上夹上克己的茉莉黄油，淡淡花香又带着些酸奶的滋味。

  The Georg 的黄油是北京一切西餐厅调得最好的，每次来都要刮光几盘，真的能够考虑多做些拿来卖。

  36个月的伊比利亚橡木火腿，意式猪肉卷和熏牛肉，调配面包篮和两种手艺黄油。

  我的独爱是中心那一小碗鸭肝酱，混入鸭肉碎，充溢粗粝的农舍风，拿面包脆kuai着吃，不求精美可是滋味厚实。

  不浪池必定要吃一道鸡蛋照料，班尼迪克显得没有诚心，所以做了一个鸡蛋双拼。

  碗里的是一张蛋饼，好像疏松的小被子，盖着金枪鱼； 周围附赠一个蛋挞，是迷你版的鸡蛋沙拉。

  北京有条件自己做熟成的餐厅不多，前次来就被他们家司理安利过。这块牛肉是从头演绎的惠灵顿——法度酥皮换成了中式炸面丝，配上京葱酱、葱粉和蘑菇酱。“早餐吃牛排会不会 too much？”“我早餐吃牛杂都能够。”

  摆盘很北欧，口味却很老北京。 酸奶泡沫下是杨梅冰激淋，这一口好夏天。 早午饭的甜品反而比之前几回都更好吃。

  最终配咖啡的草莓红丝绒蛋糕。 The Georg 的早午饭算是适当有诚心，Brunch 吃到最终无缝联接下午茶，一个套餐加上单点的北欧三明治和甜品，买单总共858。

  最近从头翻安东尼波登的书，他也看不上做 Brunch 的厨师和吃 Brunch 的人：“早午饭菜单，行话翻译过来狼狈而逃——放了好久的琐细食材，以及12美元吃一个鸡蛋；你独爱的班尼迪克，荷兰酱很可能是几个小时前做好的，寄存温度有必要不冷不热，防止上桌时乳水别离，天啊简直是细菌繁殖的温床……”

  真的，广式早茶在外，班尼迪克和可丽饼都不值得你这么早上。 可是不管怎么说，乐意约着一同早饭的人，总是比约晚饭的人心爱一点吧。