为抢攻千亿商机，早餐与早午饭（Brunch）已成为餐饮集团与参观饭馆继下午茶商场后欲深耕的膏壤，旗下有11家“卡布里乔莎”义大利照料餐厅的金田餐饮最新自美国引入的“纽约早餐女王”名店“Sarabeths”，已正式进驻台北SOGO敦化馆，并于今（31）日正式开幕。

  香格里拉台北远东世界大饭馆则新创“Brunch @ 38”早午饭品牌，估计于6月5日开卖。台北晶华酒店上庭酒廊则将自6月15日起全方面提高美式早午饭内容，并添加西方经典鸡蛋照料选项以广招徕，而休闲世界集团也已新创“QK Brunch”平价早午饭品牌，除在台北开出首家门市，并将挥军对岸于6月在上海开出我国第一家门市。

  连锁餐饮集团与参观饭馆纷繁确定早餐与早午饭商场攻坚，除带动外食餐饮商场新一波盛行趋势，参观饭馆与世界大品牌相继投入此一商场，亦将引爆早餐商场土洋大战。

  早餐是外食餐饮商场中用餐人数最多的一餐，跟着妇女工作人口添加，台湾约有8成人口早餐多是外食与外购，商场规模超越2,000亿元新台币。因而，除本乡早餐连锁店外，速食连锁 、咖啡连锁，以及便当超商莫不尽力深耕此商场。事实上，早餐在连锁速食与连锁咖啡店的营收占比都超越25％，乃至更高。也就是因为如此，金田餐饮、休闲国联餐饮集团与台北远东饭馆与台北晶华酒店均挥军进入此一商场。

  金田餐饮引入的“Sarabeths”成立于1981年，现在除在美国有10家连锁门市，在日本与韩国亦有据点，品牌有“纽约早餐女王”与“世界第一名早餐”等封号。署理引入Sarabeths的金田餐饮副总许礼麟表明，俟台湾首店站稳商场脚步后，将持续以百货公司为主拓点展店、开展连锁。

  台北远东饭馆全新早午饭品牌“Brunch @ 38”，则确定中高阶家庭客层主攻周日商场，结合任选3道主菜、前菜沙拉吧，以及无限取用现做法度吐司和甜点诉求以广招徕。而台北晶华酒店上庭酒廊则天天供给早午饭，6月15日起主攻现打果汁饮品+沙拉+面包+主菜+咖啡或咖啡套餐，假期再增沙拉吧。

  至于休闲世界的“QK Brunch”则定位介于传统早餐连锁与连锁咖啡店之间，为全天候供给早午饭的平价早午饭连锁餐厅。（工商时报 记者 姚舜）